Mineralstoff · zugelassene EU-Angabe
Kupfer
Was ist Kupfer?
Kupfer ist ein essenzielles Spurenelement, das der Körper in kleinen Mengen für zahlreiche Enzyme benötigt, unter anderem für den Eisenstoffwechsel und die Bildung von Bindegewebe. In Nahrungsergänzungsmitteln wird es häufig als Kupfergluconat eingesetzt, eine gut verträgliche, organisch gebundene Form.
Zugelassene EU-Angabe
Kupfer trägt zum Schutz der Zellen vor oxidativem Stress, zu einem normalen Eisentransport im Körper, zur Erhaltung normalen Bindegewebes, zu einer normalen Funktion des Immunsystems, des Nervensystems sowie zu einer normalen Pigmentierung von Haar und Haut bei. Diese Aussagen sind in der EU zugelassen, siehe Verordnung (EU) Nr. 432/2012.
Was die Forschung zeigt
Kupfer ist Bestandteil mehrerer antioxidativer Enzyme, etwa der Superoxiddismutase, die Zellen vor oxidativem Stress schützt. In Kombinationspräparaten für die Augengesundheit wird es häufig gemeinsam mit Zink eingesetzt, weil eine hochdosierte, langfristige Zinkeinnahme den Spiegel dieses Spurenelements im Körper senken kann, ein Zusammenhang, der ursprünglich in Studien zu hochdosierten Zink-Kombinationen bei altersbedingter Makuladegeneration (AREDS-Studien) beobachtet wurde.
Neben dem Zellschutz ist das Spurenelement laut EU-Angabe auch an der normalen Pigmentierung von Haar und Haut sowie am Eisentransport im Blut beteiligt: Es ist Bestandteil des Enzyms Coeruloplasmin, das Eisen aus den Körperspeichern für den Einbau in rote Blutkörperchen mobilisiert. Ein niedriger Spiegel kann sich deshalb, ähnlich wie ein Eisenmangel, in Müdigkeit und Blutarmut äußern, betrifft bei ausgewogener Ernährung in Deutschland aber nur wenige Menschen.
Kupfer: Dosierung und Einnahme
Der EU-Nährstoffbezugswert (NRV) liegt bei 1 mg pro Tag. Die EFSA stuft eine tägliche Gesamtzufuhr von bis zu 5 mg als unbedenklich ein. Maßgeblich ist immer die Dosierungsangabe auf der jeweiligen Verpackung. Gute Nahrungsquellen sind unter anderem Innereien, Schalentiere, Nüsse, Kerne und Vollkorngetreide, weshalb bei ausgewogener Mischkost in der Regel keine gezielte zusätzliche Zufuhr über den NRV hinaus notwendig ist. In Kombinationspräparaten für die Augengesundheit wird die Menge meist bewusst niedrig gewählt, oft nur ein Bruchteil der als unbedenklich eingestuften Obergrenze, gerade weil eine gleichzeitige, langfristig hochdosierte Zinkeinnahme sonst zu einem relativen Mangel führen könnte. Vegane Ernährungsformen enthalten dieses Spurenelement in ausreichenden Mengen über pflanzliche Quellen wie Nüsse und Vollkorngetreide, ein zusätzlicher Bedarf besteht dabei üblicherweise nicht.
Vorsicht und Wechselwirkungen
Menschen mit der seltenen Speicherkrankheit Morbus Wilson müssen das Spurenelement aus der Nahrung und aus Nahrungsergänzungsmitteln strikt meiden, da ihr Körper den Überschuss nicht normal ausscheiden kann. Bei einer ausgewogenen Ernährung mit gleichzeitiger Zinkeinnahme über einen längeren Zeitraum kann eine zusätzliche Zufuhr sinnvoll sein, um einem Mangel vorzubeugen.
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Häufige Fragen zu Kupfer
Warum wird Kupfer oft zusammen mit Zink eingenommen?
Weil eine hochdosierte, langfristige Zinkeinnahme den Kupferspiegel im Körper senken kann. Dieser Zusammenhang wurde ursprünglich in Studien zu hochdosierten Zink-Kombinationen bei altersbedingter Makuladegeneration beobachtet, seitdem wird das Spurenelement häufig ergänzt.
Wer sollte kein zusätzliches Kupfer einnehmen?
Menschen mit der seltenen Speicherkrankheit Morbus Wilson müssen das Spurenelement strikt meiden, da ihr Körper den Überschuss nicht normal ausscheiden kann.
Wie viel Kupfer wird täglich empfohlen?
Der EU-Nährstoffbezugswert liegt bei 1 mg pro Tag, die EFSA stuft eine Gesamtzufuhr von bis zu 5 mg täglich als unbedenklich ein.
Wofür gibt es zugelassene EU-Angaben für Kupfer?
Unter anderem für den Zellschutz vor oxidativem Stress, den normalen Eisentransport, die Erhaltung normalen Bindegewebes sowie die normale Funktion von Immun- und Nervensystem.
Quellen
- Verordnung (EU) Nr. 432/2012 zur Festlegung einer Liste zulässiger gesundheitsbezogener Angaben (Amt für Veröffentlichungen der Europäischen Union)
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